一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么(me)，在春(chūn)分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束chāo)烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜(suà女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束n)，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

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