近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格(重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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