金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初国民党任公是指谁，任公指的是什么主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日国民党任公是指谁，任公指的是什么(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和(hé)客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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