面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸(x等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待ī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到6等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待0-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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