面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级h3>

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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