近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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