银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人取少许试尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xi周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人ān)银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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