虽然说在冷冻(dòng)(零(líng)下(xià)18摄氏(shì)度)的条(tiáo)件下(xià)，大部分(fēn)酶(méi)和微(wēi)生物的活性都能受到抑制，但是与“耐(nài)热菌”类似，也同样会有耐寒型细菌的存(cún)在，这类细菌即使(shǐ)是在温度(dù)很(hěn)低的情(qíng)况(kuàng)下(xià)也(yě)同样能正常繁(fán)殖，所以冷冻保存时间过长时黄鳝还是会(huì)有变(biàn)质(zhì)的可能性(xìng)。

　　就(jiù)算冷(lěng)冻了5个(gè)月(yuè)的黄鳝(shàn)没(méi)有出现变(biàn)质的情况，但是经(jīng)过(guò)长时间(jiān)的(de)保(bǎo)存，黄鳝的营养和(hé)口感都已经(jīng)大大下(xià)降，此(cǐ)时继续(xù)食用(yòng)的话(huà)价值不大，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)还是不(bù)要吃(chī)了(le)。

黄鳝(shàn)多了怎(zěn)么保鲜存放

　　1、放在冰箱。

　　杀(shā)死(sǐ)的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱的冷(lěng)冻室里面保存，这样可以防止黄鳝(shàn)的毒性增强，不过(guò)也要(yào)尽快(kuài)食用才行。

　　2、食(shí)用盐。

　　食用盐具有杀(shā)菌的作用(yòng)，因(yīn)此(cǐ)，刚杀死的黄鳝可以(yǐ)撒(sā)上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的(de)地方(fāng)，也能(néng)够保存一段时间(jiān)不变质。

　　3、冰块。

　　也可以把黄鳝放在箱子里面(miàn)，然后再(zài)放入一(yī)些冰块(kuài)，这样的作(zuò)用是降低(dī)温度，黄(huáng)鳝(shàn)在(zài)低温(wēn)的环境下(xià)可(kě)以保存比(bǐ)较长(zhǎng)的时间。

黄(huáng)鳝怎(zěn)么(me)保存 有什么保存又保鲜(xiān)的小妙招？

黄(huáng)鳝的(de)保存(cún)方(fāng)法

　　 1、黄(huáng)鳝肉

　　 黄鳝是(shì)一种(zhǒng)富含蛋白质的(de)食(shí)物，有滋养身体的养生功效(xiào)，新鲜黄(huáng)鳝一旦死亡之后身体中的组氨(ān)酸会快速(sù)的(de)分解成有毒的组胺(àn)，黄鳝死亡时间越长，腐败(bài)进程越(yuè)快、食用黄鳝(shàn)的毒副作用(yòng)越(yuè)大，即使放在冰箱冷藏层(céng)也会很快(kuài)变(biàn)质(zhì)，唯有将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能(néng)暂时中(zhōng)止黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败(bài)进程。

　　 2、活黄(huáng)鳝

　　 活(huó)黄鳝放于水桶或(huò)盆里，水量(liàng)能淹(yān)过黄鳝就(jiù)可以，放置于阴(yīn)凉处;如果装黄鳝的桶或木盆(pén)太矮，在上面加个能通(tōng)风(fēng)的盖(gài)子防止逃跑，并加点(diǎn)鸡蛋清在水中(zhōng)维持(chí)其营养，黄鳝(shàn)在水中不仅(jǐn)会(huì)正(zhèng)常(cháng)生长，还可以(yǐ)将身(shēn)体里(lǐ)面的杂质和废(fèi)弃物排(pái)泄出来。

活(huó)黄(huáng)鳝可以放(fàng)在冰箱保存吗(ma)?

　　 一(yī)般是不(bù)建议将活黄鳝放进冰箱保存的。

　　 黄鳝是一种喜温喜暗的(de)动物，而冰箱冷藏层是恒(héng)温的，将黄(huáng)鳝放在冰箱会降低黄鳝的(de)生命体征;家用冰(bīng)箱(xiāng)经常需(xū)要打开(kāi)，很不利于(yú)黄鳝(shàn)的养殖;而且黄鳝通(tōng)体(tǐ)滑(huá)腻，如果钻进(jìn)冰箱哪个角落抓斗(dòu)抓不住(zhù)，死(sǐ)在(zài)里(lǐ)面也没有人知道(dào)，到时候很不好清理，所(suǒ)以是不建议将活黄鳝放在(zài)冰箱中保存的。

　　 小暑前后的黄鳝最肥美，于是喜欢(huān)吃黄鳝的人一买就(jiù)买很多保(bǎo)存起来，但(dà七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思n)是黄鳝的保存并不(bù)像(xiàng)普通蔬(shū)菜那(nà)么(me)容易，它对生存(cún)的环境很挑剔，在保存期间(jiān)要时刻关注(zhù)黄鳝的(de)状态，如果一旦发(fā)现有黄鳝死了，那么就不(bù)要(yào)再食用了，黄鳝在死后会产生(shēng)大量病(bìng)毒，人吃了对身(shēn)体非(fēi)常有(yǒu)害(hài)。

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