面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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