颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗(ma)颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG 纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌(400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团(tuán)有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白(bái)莲系列(liè)产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌)；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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