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料理可以(yǐ)主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是(shì)可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切(qiè)生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不少日本人(rén)认(rèn)为生(shēng)鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是在(zài)杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达(dá)到最高(gāo)点。当然也有日本人认为(wèi)用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的(de)生(shēng)鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理(lǐ)注意(yì)事项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐(cān)厅有规定的就餐时间(jiān)，不(bù)能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口(kǒu)感，无(wú)菜(cài)单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的(de)，最(zuì)后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理解为无菜(cài)单料(liào)理，一种(zhǒng)由主厨根(gēn)据当天时(shí)令食材和对(duì)食客的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐(cān)厅接待人数(shù)很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此需要提前预约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指(zhǐ)的是(shì)客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简(jiǎn)单交流口味及(jí)喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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