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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(z堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释hú)笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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