干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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