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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。