干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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