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苹果是酸性还是(shì)碱性(xìng)

　　苹果(guǒ)是碱性的。

　　苹(píng)果属于碱(jiǎn)性食物(wù)，苹果虽口味偏酸，但将苹果(guǒ)燃烧后(hòu)，灰分在水溶液中呈(chéng)现碱性(xìng)，故苹(píng)果属于碱性食物。日常适量吃苹果可(kě)为机体补充(chōng)一(yī)定营(yíng)养成分，有利消(xiāo)化。

　　酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物并(bìng)非依(yī)据食物口味或汁液(yè)酸(suān)碱程(chéng)度判定，不(bù)能(néng)仅以苹果口味偏(piān)酸，将苹果(guǒ)认定为酸性食物。

　　碱性食(shí)物指(zhǐ)进行食物化学(xué)研究(jiū)，食物燃烧后的灰分在水(shuǐ)中呈(chéng)碱性的食物(wù)，碱性食物多含有(yǒu)丰(fēng)富钾元素、钠元素、钙元素、镁元(yuán)素等成分。苹果属(shǔ)于碱性食物，大(dà)部(bù)分(fēn)蔬菜、水果、豆类制(zhì)品都属(shǔ)于碱性食物。

怎么挑苹果又大又甜的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果(guǒ)在自(zì)然(rán)生长的环境下因光照角度和树叶遮挡(dǎng)面积(jī)等因(yīn)素的影响下苹果会(huì)呈(chéng)现出不同的颜色(sè)，所以果皮呈现红(hóng)黄相间的颜(yán)色且带有麻(má)点，纹路错综复杂的苹果才说明它受到的光照充足，果肉(ròu)会较黄，汁(zhī)水也比较多。

　　2、摸一(yī)摸手感。

　　在挑选苹果的时(shí)候，我们可以摸一摸苹(píng)果的表皮，如果手感(gǎn)软(ruǎn)硬适(shì)中且(qiě)有一点粗糙感就(jiù)说明苹果成熟(shú)度刚刚好。

　　太(tài)软会没(méi)有脆感，适合老年人(rén)食(shí)用，太(tài)硬且表面(miàn)光(guāng)滑的(de)苹果吃起来会比较酸涩。

　　3、？掂一掂重(zhòng)量。

　　把两(liǎng)个(gè)个头差(chà)不多(duō)的苹果放在手里(lǐ)掂一掂，个头不(bù)大又有分量就说(shuō)明水分充足。

　　在(zài)买苹果时，尽量选择中果(guǒ)，那种(zhǒng)个头圆润的苹果(guǒ)比长得歪(wāi)瓜裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果(guǒ)脐。

　　在挑选(xuǎn)的时候，可(kě)以看下苹果蒂和苹果脐，苹(píng)果蒂是连接根部的地方(fāng)，若是呈现(xiàn)浅绿(lǜ)色(sè)，根(gēn)蒂潮(cháo)湿，难(nán)以折断(duàn)，代表(biǎo)这个苹果是新(xīn)鲜刚采摘的；若是呈现黑(hēi)褐色(sè)，根蒂很(hěn)干，说明(míng)已经不新(xīn)鲜了。

　　而(ér)苹(píng)果脐是凹陷状的(de)，果脐凹陷越深苹果就越好吃，相对应的，果脐凹(āo)陷越浅(qiǎn)，口(kǒu)感(gǎn)就会(huì)越差。

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　　1、看(kàn)苹果(guǒ)的(de)新鲜(xiān)程度。

　　如果苹果蒂(dì)周(zhōu)围没有褶皱的，就说明(míng)这(zhè)是(shì)刚摘下来的新(xīn)鲜苹果，反之苹果蒂(dì)皱纹(wén)越多越(yuè)深，就说明摘下(xià)来(lái)有一段(duàn)时间了(le)，肯定不(bù)新鲜了(le)。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑(tiāo)选苹(píng)果的时候要看一下(xià)苹果的条纹，条(tiáo)纹(wén)越多，苹果就越好吃(chī)，反之条纹少的苹果(guǒ)既不脆而且又不甜(tián)。

　　3、看苹果的(de)重量。

　　不知道怎么(me)挑选的时候，可以用手(shǒu)来(lái)掂一下(xià)它的重(zhòng)量(liàng)，一(yī)般来说苹果越重就说(shuō)明里面的水分就越多，吃起(qǐ)来也就越甜越清(qīng)脆。

　　4、看苹(píng)果(guǒ)的颜(yán)色。

　　大部分人(rén)都是专挑红(hóng)色的(de)苹(píng)果买，其实(shí)不(bù)对，很(hěn)多红色的苹果可(kě)能(néng)是(shì)用(yòng)了染色剂。

　　应该挑(tiāo)选黄里透红，而且看上(shàng)去(qù)有(yǒu)一丝丝透(tòu)红的，这样(yàng)的苹(píng)果都很甜，而且水分充足(zú)口(kǒu)感(gǎn)也会非常好。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如果它的凹陷(xiàn)比较浅，苹果就(jiù)会很酸。

　　挑(tiāo)选凹陷处比(bǐ)较深(shēn)的，这样(yàng)苹果(guǒ)才会更加香甜(tián)。

　　6、看苹果的(de)手感。

　　可以用手按一按苹(píng)果，如(rú)果(guǒ)轻轻一按发现按不(bù)动，这样(yàng)的苹果会有点(diǎn)偏酸，不够成熟。

　　如果比较(jiào)容(róng)易(yì)按下(xià)去，就说(shuō)明这样的(de)苹果比较甜。

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