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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离(lí)，24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸824V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电an>分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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