金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元）2197的立方根是多少，216的立方根是多少，本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就(j2197的立方根是多少，216的立方根是多少iù)餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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