螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不(bù)放(fàng)不会臭，螺蛳粉的(de)汤料包臭不臭(chòu)，吃螺(luó)蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味(wèi)道(dào)的可(kě)以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(ji向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害ù)还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会(huì)产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸(suān)物(wù)质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一股独(dú)特的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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