鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(s肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内huǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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