金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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