鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出2000克是多少斤 2000克等于多少公斤来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù2000克是多少斤 2000克等于多少公斤)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量2000克是多少斤 2000克等于多少公斤(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况。

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