为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够充电宝100wh等于多少毫安鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(r充电宝100wh等于多少毫安ú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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