水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)美食(shí)，水蒸蛋(dàn)属于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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