咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语>

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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