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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市(shì)场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也(yě)日益增(zēng)大(dà)，所(suǒ)以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人(rén)员(yuán)，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不(bù)断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培(péi)养拥护党的(de)基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备(bèi)酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基(jī)层管理及(jí)餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　本专业注重学生综合素(sù)质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学(xué)习(xí)经(jīng)济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习期(qī)间，将接(jiē)受(shòu)酒店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实(shí)训等多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　二、主(zhǔ)要课程酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管理。

　　三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务(wù)业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一(yī)定的职业外(wài)语表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义(yì)，以(yǐ)后(hòu)发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具(jù)备一定(dìng)的实(shí)际经验才(cái)有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内都(dōu)需(xū)求(qiú)量(liàng)很大(dà)，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到(dào)食品相关的科学、食(shí)物的(de)选(xuǎn)配、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行业(yè)，在日(rì)常生(shēng)活(huó)中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习(xí)如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此也需要(yào)懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本(běn)地学(xué)习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的(de)运营方式和(hé)财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的(de)学(xué)着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者(zhě)，特别是(shì)制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是(shì)注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了(le)学习理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解到每个部(bù)门的具体操(cāo)作方法，细(xì)致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正确服务客人等(děn树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴g)，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢(ne)?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研(yán)究酒(jiǔ)店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的行业，光(guāng)有理论是远远不(bù)够的，懂的(de)每个部门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学(xué)历重要(yào)，学习能(néng)力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经验的积(jī)累，做(zuò)到(dào)了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教(jiào)育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那(nà)你永远也不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实的(de)实践(jiàn)操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员所获(huò)得的(de)收入、社(shè)会地位、个人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。