淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(q武警能打过特警吗iàn)的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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