近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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