一年之计(jì)在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研(yán)究(jiū)也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思(liáng)、切成细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢软(ruǎn)一些了(le)，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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