金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guā长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心n)概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本(b长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心ěn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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