近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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