鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàn<三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗g)多了(le)可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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