银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年可以(yǐ)继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继(jì)续食用。

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