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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六(liù)十(shí)度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久)发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最(zuì)好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经(jīng)打过(guò)头的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要打发(fā)的点心(xīn)。

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