鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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