咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思p>

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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