咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(ku蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗ài)，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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