鸡蛋(dàn)能够带壳蒸(zhēng)吗(ma)

　　鸡(jī)蛋是能够(gòu)带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着吃(chī)，带壳蒸出来的(de)鸡蛋和水煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋(dàn)吃法(fǎ)是多种多(duō)样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋(dàn)养分的(de)吸收和消(xiāo)化率来讲(jiǎng)，煮、蒸(zhēng)蛋(dàn)为(wèi)100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏(huài)

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不易保存，而且简(jiǎn)单发生(shēng)细(xì)菌，最好是(shì)当天(tiān)煮完鸡蛋而且已剥(bō)皮的，当天要吃完，放在阴凉(liáng)当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够保存多久一般是两个星期，不主张放很长时刻，天然的食物就是需求在(zài)新鲜的时期内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要水(shuǐ)洗，有(yǒu)污物(wù)的鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头(tóu)朝下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱里，能(néng)保鲜(xiān)较长时刻。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭(tíng)的日常食(shí)用(yòng)的食物，因为(wèi)鸡蛋(dàn)含(hán)有丰厚的(de)蛋白质，可是许多人都不知道(dào)该怎样(yàng)样处理鸡蛋不蜕(tuì)变(biàn)，其实坚(jiān)持(chí)鸡(jī)蛋不蜕变的办法有(yǒu)许多，以下是关于鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石(shí)灰(huī)，投入两斤清水中泡(pào)开拌和，放置(zhì)弄清后(hòu)将上(shàng)层清(qīng)液倒入小(xiǎo)瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把(bǎ)鸡蛋放到瓷(cí)坛里，逐(zhú)层用草木灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时分就拿出来(lái)再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先(xiān)天能(néng)够保存一个月(yuè)以(yǐ)上。

　　 用(yòng)明矾水保鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶化待水凉后将(jiāng)鲜蛋(dàn)逐一放入水中，能坚持鸡蛋长(zhǎng)时刻不坏。

　　 用盛盐的(de)缸(gāng)或罐(guàn)子，把鸡(jī)蛋埋在盐(yán)里边，能够保存一年(nián)。

　　（吃时又鲜(xiān)又(yòu)香(xiāng)，而且不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法:把(bǎ)鸡蛋储(chǔ)藏在(zài)黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等杂粮中。

　　 直接将鸡(jī)蛋放在60度水里浸泡10分钟(zhōng)或许100度热水中(zhōng)烫5~7秒，使蛋(dàn)白的最外一薄(báo)层凝结，并与壳(ké)内膜连接起来，（停止微生物危害）可(kě)保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一(yī)下(xià)，可保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸水中浸烫半分(fēn)钟，晒干密封(fēng)，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外(wài)表涂一层(céng)食(shí)用油或凡士林，可阻挠细菌侵(qīn)入，延(yán)伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 4、在容(róng)器里铺些木(mù)屑、锯末、细沙、米(mǐ)糠(kāng)、谷壳、草(cǎo)木(mù)灰，将蛋小(xiǎo)头朝下竖(shù)放(fàng)，可延(yán)伸保鲜时刻(kè)。

　　 5、在盛器(qì)底层放6厘米(mǐ)厚的豆子，排放一(yī)层蛋(dàn)，大(dà)头向(xiàng)上(shàng)，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水(shuǐ)溶液中，可保鲜(xiān)较长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋(dàn)最(zuì)恰当的保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即(jí)可(kě)，假如(rú)买的是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同放入冰箱，能在(zài)最大程度(dù)上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可存(cún)两个月，但10天(tiān)以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋(dàn)较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的(de)气(qì)室(shì)坐(zuò)落鸡蛋圆端部(bù)分，把圆端向上，能(néng)够避免散黄(huáng)，延伸保存(cún)时刻(kè)。

　　 有独立的(de)寄存空间

　　 在(zài)没(méi)有条件冷(lěng)藏鸡(jī)蛋的时(shí)分，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或(huò)布做成(chéng)鸡蛋形(xíng)状(zhuàng)的空穴，使每个鸡蛋(dàn)有独立的寄存空间，而且避(bì)免直接暴(bào)露(lù)在空气里。

　　这样能够(gòu)削减细菌和微生物(wù)侵入的(de)时机，能够(gòu)延(yán)伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来(lái)的(de)鸡蛋一定要放在(zài)冰箱里储(chǔ)存

　　 放的时(shí)分(fēn)要大(dà)头朝上，小(xiǎo)头鄙人(rén)，这样可使蛋黄上浮后(hòu)贴在气(qì)室下面，既(jì)可避免微生物侵入蛋黄，也有利于确保蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留(liú)意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存(cún)

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白(bái)中心。

　　寄存久了(le)，尤其(qí)是外(wài)界温度较高时，蛋(dàn)白黏(nián)液在蛋白酶的效果(guǒ)下会渐(jiàn)渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放(fàng)，因为蛋(dàn)黄比重(zhòng)比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就(jiù)会(huì)上浮，接近蛋壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜横(héng)放(fàng)保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不(bù)易重复移动

　　 尤其是天气酷热(rè)时，从冰(bīng)箱取出的鸡(jī)蛋应赶快食用(yòng)，不宜再撒贝宁个人资料简历放回(huí)冰箱，因为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发(fā)生(shēng)小水珠，细菌(jūn)也因而附在(zài)蛋壳(ké)外表，放回冰箱细菌会持续(xù)繁衍，并侵(qīn)入蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次(cì)再碰(pèng)到鸡蛋打折(zhé)的(de)话，就不必再纠结买许多鸡(jī)蛋(dàn)回家(jiā)会不会放(fàng)坏了，只需有(yǒu)科学(xué)的(de)寄存办法，鸡蛋也是(shì)能够(gòu)寄存好久(jiǔ)的，可是不论是什么食物(wù)，当然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃的(de)，所以假如能够的话，鸡(jī)蛋仍是尽量不要寄存太(tài)久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因而类物质如(rú)葱、姜(jiāng)、辣椒等的激烈气(qì)味会(huì)经过蛋壳上的气孔进(jìn)入鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存新鲜(xiān)3

　　 保(bǎo)存几个月(yuè)。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都(dōu)有冰箱的，在(zài)酷热的夏天(tiān)该(gāi)怎(zěn)样做(zuò)才干延(yán)伸(shēn)鸡蛋(dàn)的保质(zhì)期呢?咱们(men)可(kě)选(xuǎn)择在鸡(jī)蛋外表涂(tú)一层薄(báo)薄的(de)食用油，然(rán)后把鸡蛋再寄存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋壳内的二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠细菌浸(jìn)入，夏天(tiān)能(néng)够保(bǎo)存36天左右。

　　可是(shì)，这种办法(fǎ)只适于气温(wēn)处于25至30摄氏度时(shí)运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充(chōng)法

　　 将洁(jié)净的木桶或缸箱(xiāng)洗(xǐ)净并(bìng)擦(cā)干。

　　在底部铺(pù)一层谷糠，大约(yuē)1~2厘米，再(zài)放(fàng)一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满(mǎn)空(kōng)地(dì)，再铺一层谷糠，再放一(yī)层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满后放在阴凉荫蔽(bì)的(de)当(dāng)地，半(bàn)年内都(dōu)不(bù)会(huì)坏。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在洁(jié)净枯燥(zào)的(de)容器底(dǐ)铺u>虾厘米的松(sōng)针叶(yè)子，再(zài)铺1层松针，之(zhī)后放1层鸡蛋，如此替换重复一直到容器满停止，最(zuì)终一层用松(sōng)针(zhēn)，厚(hòu)1厘米左右，再(zài)盖上桶盖，置(zhì)于(yú)室内(nèi)阴凉(liáng)、枯燥处，一般(bān)可(kě)保(bǎo)鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充(chōng)法

　　 将鸡蛋置于小米等(děng)谷壳窝藏，有助(zhù)于按捺蛋(dàn)体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈(chén)出新(xīn)，延伸保鲜时刻。

　　不(bù)过，用(yòng)黄豆(dòu)、红豆等杂粮(liáng)替代小(xiǎo)米也能够，豆(dòu)子的(de)保(bǎo)鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜(xiān)的(de)鸡蛋(dàn)擦洁净，取洁净的坛(tán)子(zi)或(huò)罐子，在(zài)底层撒一层食盐，再(zài)摆(bǎi)一层鸡(jī)蛋，相互之间用纸离隔，然(rán)后再撒一层盐(yán)，摆(bǎi)一(yī)层蛋，直到罐子装满(mǎn)后，最终(zhōng)一(yī)层用(yòng)食盐盖(gài)严，这样保存鸡蛋能够保存(cún)几个月不蜕(tuì)变。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是有(yǒu)生命需求呼吸(xī)的，鸡蛋长时刻不处理(lǐ)必定就要坏掉臭(chòu)掉，所以以为鸡蛋扔旮旯，随用(yòng)随吃的朋友们，应(yīng)该留意了(le)。

　　 1、到超市(shì)，商铺买(mǎi)鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜(mó)包好，鸡蛋不行(xíng)以冷冻(dòng)，会使蛋(dàn)白(bái)质(zhì)生改变(biàn)且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖的一端朝下，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里冷藏(cáng)。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心(xīn)裂开或破掉(diào)时，能(néng)够直接将(jiāng)鸡蛋盛入容器中打散，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及(jí)需求调度时再拿(ná)出(chū)天然(rán)冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白(bái)煮蛋混在(zài)一同，只需将鸡蛋拿来(lái)旋转，会一直转不(bù)断的就是生(shēng)鸡蛋，或许一同放入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的(de)人嫌买回的鸡蛋(dàn)太脏，就先(xiān)用(yòng)清水把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是(shì)不正(zhèng)确的，会危害(hài)鸡蛋的养分价值’，乃(nǎi)至使(shǐ)鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳(ké)外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳(ké)上(shàng)气(qì)孔的效果(guǒ)，既能(néng)避免细菌进(jìn)入鸡蛋内(nèi)，又能(néng)避免蛋内水分的(de)蒸腾(téng)；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉(diào)落，细菌侵入(rù)，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所以(yǐ)，需求保存的鸡(jī)蛋不(bù)要(yào)冲(chōng)刷，在预备运用(yòng)时，当然要(yào)将(jiāng)蛋壳清(qīng)洗洁净再下锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习气将买回的鸡(jī)蛋(dàn)放(fàng)入冰箱蛋架(jià)上寄存(cún)，以为这样(yàng)能够避免(miǎn)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实上(shàng)这样做只能(néng)拔苗助(zhù)长(zhǎng)，将鲜鸡蛋(dàn)放人(rén)冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的(de)其他食物均有危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯(kū)草杆菌(jūn)、假芽孢(bāo)菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温下可(kě)成长繁衍，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不(bù)能按捺微生物的成长繁衍。

　　这不(bù)只不利于鸡蛋(dàn)的(de)储存，易(yì)使鸡蛋损坏(huài)，也(yě)会对冰箱中(zhōng)的其他(tā)食物形成(chéng)污(wū)染(rǎn)。

　　 正(zhèng)确的办法是(shì)把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净(jìng)的(de)食品袋内，然后放(fàng)入(rù)冰箱蛋(dàn)架上寄存就比(bǐ)较安全了。

　　三忌保(bǎo)存鸡蛋横(héng)放。

　　保存新鲜鸡蛋(dàn)横(héng)放，简单发生“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋(dàn)白浓稠，能(néng)有效(xiào)地将蛋(dàn)黄固定(dìng)在蛋(dàn)白的中心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋白中的粘(zhān)液素在蛋(dàn)白酶(méi)的效果下，会渐(jiàn)渐(jiàn)脱去一部分(fēn)水分，失(shī)掉固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横(héng)放，因为蛋(dàn)黄(huáng)比重(zhòng)比蛋白轻，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋(dàn)壳(ké)，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时(shí)，简单(dān)散(sàn)黄。

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