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买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄买东西有必要等买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜双11吗，618和双11双12哪个便宜(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温(w买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜ēn)度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。