咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐(táng)人街(jiē加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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