干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìn一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱g)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食(shí)一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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