鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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