银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间(jiān)或者出现变(biàn)质反应(yīng)了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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