金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的(de)复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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