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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带(dài)有迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳(ěr)在加工的(de)过程中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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