料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就是去腥(xīng)了(le)，没有料(liào)酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该也(yě)是可以的(de)吧？一(yī)般在没有料酒的情况下用什(shén)么(me)替代(d含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式ài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不(bù)过(guò)需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到(dào)去(qù)腥的(de)目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会(huì)影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究(jiū)的(de),烹调时,一般(bān)要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材是,大概20含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式-30毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还(hái)是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就好了哦。

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