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铁棍(gùn)山(s本初是谁hān)药(yào)和小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

本初是谁　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营本初是谁养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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