淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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