咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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