近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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